fix: env_file statt Variablen-Substitution in docker-compose

env_file: .env lädt alle Variablen direkt in den Container,
unabhängig vom CWD beim docker-compose-Aufruf. environment:
überschreibt nur noch die drei Werte die vom .env abweichen.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

docker-compose.prod.yml

@@ -40,17 +40,11 @@ services:
     image: docker.citysensor.de/logbuch:latest
     container_name: logbuch_app
     restart: unless-stopped
+    env_file: .env
     environment:
       DB_HOST: logbuch_mysql
       DB_PORT: 3306
-      DB_USER: ${DB_USER}
-      DB_PASS: ${DB_PASS}
-      DB_NAME: ${DB_NAME}
-      AUTH_SECRET: ${AUTH_SECRET}
-      DEFAULT_PASSWORD: ${DEFAULT_PASSWORD}
-      NEXT_PUBLIC_FAHRKOSTEN_SATZ: ${NEXT_PUBLIC_FAHRKOSTEN_SATZ:-15}
       NODE_ENV: production
-      BACKUP_SSH_URL: ${BACKUP_SSH_URL:-}
       BACKUP_SSH_KEY_PATH: /run/secrets/backup_ssh_key
     volumes:
       - ${BACKUP_SSH_KEY_FILE:-/dev/null}:/run/secrets/backup_ssh_key:ro