readarchive als eigenes Stack statt Profil im Haupt-Stack

readarchive ist kein Dauerdienst, sondern ein Lauf mit Parametern. Als
Service mit profiles: ["tools"] liess er sich aus Portainer gar nicht
starten - eine Profil-Auswahl gibt es dort nicht, und ein Gegenstueck zu
"docker compose run" ebenso wenig.

Jetzt steht er in noisesensors/readarchive-stack.yml. Dieselbe Datei
bedient beide Wege: auf der Kommandozeile mit Argumenten via
"docker compose -f readarchive-stack.yml run --rm readarchive ...", im
Portainer als eigenes Stack mit den Parametern als Environment-Variablen
(readFromcsv.js liest -s/-e/-t/-d auch aus START/END/TYP/DBASE).

- eigener Projektname "name: readarchive", damit die Datei auf der
  Kommandozeile nicht das Projekt des Haupt-Stacks uebernimmt
- Netz des Haupt-Stacks als external eingebunden
- README: readarchive-Abschnitt neu, Profil-Hinweis in der
  Update-Anleitung ersetzt, Datei in Struktur und Dateiliste ergaenzt
- .env.example: Block fuer START/END/TYP/DBASE
- noise.tgz neu gepackt, damit die Datei mit ausgeliefert wird

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

noisesensors/.env.example

@@ -11,3 +11,11 @@ LOCALDIR=<Aktuelle Direcrory ab />
 
 # Datenbank, in welche die laufenden Messwerte gespeichert werden (kannn 'influx' oder 'mongo' sein)
 STORE=influx
+
+# Nur fuer readarchive-stack.yml: Zeitraum und Ziel des Einmal-Laufs.
+# Leer lassen = Default (gestern, ein Tag, TYP=noise, DBASE=influx).
+# END ist exklusiv.
+#START=2026-07-22
+#END=2026-07-23
+#TYP=noise
+#DBASE=influx